Diyarbakır 3 günde 12 ton ciğer tüketti: Bin 500 kilometre yol geldim
Diyarbakırlıların sabah kahvaltısında da tercih ettikleri ciğer, 3 günlük Ramazan Bayramı’nda 12 ton tüketildi.
Diyarbakır’ın geleneksel lezzetleri arasında yer alan ve yöre halkının vazgeçilmez damak tadı haline dönüşen ciğer kebabı, turistlerin de tercihleri arasında. Bölgede sabah kahvaltılarında da yenilen ciğer, ramazan ayında bile günde ortalama 2 ton tüketildi. Sektör haline Kent genelinde 300 ciğerci bulunurken, bu işletmelerde toplam 5 bin kişi çalışıyor. Ciğer, 3 günlük Ramazan Bayramı sürecinde de Diyarbakırlıların ve kente gelen turistlerin ilk tercihleri arasında yer aldı.
Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Haşim Elkaan: “Ramazan Bayramı ve gastronomi kenti olmamız münasebetiyle 12 tona yakın bir ciğer tüketimimiz var. Yıllarca uğraşmamız sonucunda ciğerimiz de tescillendi. Tescillenmesinin ana sebebi yüzde 90 kuzu ciğeri olması. Buraya has olması da önemli. Türkiye’nin hemen hemen her vilayetinden misafirlerimiz buraya geliyor. Ciğer, Diyarbakır’ın medarı iftiharı olan bir üründür. Bu yüzyıllardır devam eden bir kültürümüzdür. Sabahın ilk saatlerinden gece yarısına kadar yenilebilen bir ürün” diye konuştu.
İşletmeci Şemsettin Cengiz ise ciğer satışlarının arttığını belirterek, “Komşu illerden ve yurt dışından gelen misafirlerimiz de var. Onları da ağırlıyoruz. Bayramda yaklaşık olarak 2,5 tona yakın ciğer tüketimimiz var. Özellikle sabah tüketimi isteyenler de var. Sabahları ciğer kahvaltı olarak da gidiyor” ifadelerini kullandı.
Sakarya’dan gelen Emre Yazıksız da, “Burayı merak ediyordum. Zaten bin 500 kilometre yol geldim ciğer yemek için, herkese tavsiye derim” dedi.
Van’dan gelen Zilan Dilan ise sabah kahvaltısında tercihinin ciğerinin olduğunu söyledi. (HABER MERKEZİ)
