Diyarbakır’ın Beyaz Altını Karacadağ Pirinci Sağlıklı Beslenmenin Yeni Gözdesi
Diyarbakır’ın verimli Karacadağ bölgesinde yetiştirilen ve coğrafi işaretle tescillenen Karacadağ Pirinci, sağlık açısından sunduğu özelliklerle dikkat çekiyor. Uzmanlar ve üreticiler, diğer bazı pirinç çeşitlerine kıyasla daha düşük glisemik indekse sahip olduğu belirtilen Karacadağ Pirinci’nin, özellikle kan şekerini daha kontrollü yükseltmesi nedeniyle diyabet hastalarının ilgisini çektiğini ifade ediyor.
Diyarbakır’ın Karacadağ bölgesinde nadasa bırakma yöntemiyle volkanik arazilerde her tarlada 6 yılda bir yetiştirilen tescilli Karacadağ pirinci, mineral oranıyla dikkat çekiyor. Lyra markasıyla paketlenip istenilen adreslere gönderiliyor. Firma, Türkiye’de sattığı ve dünyada birçok ülkede satmak için çalışmalar yürüttüğü bu ürün için, hem kendi yaptığı hem de başka kurumlar tarafından yaptığı analizlerle sağlık ve kalitesine dikkat çekmeye çalıştı.
Protein oranı yüksek
Firma, analizlerle elde etiği sonuçlarda Karacadağ pirincinde protein oranının yüksek olduğu, glisemik indeksinin düşük olduğu ve pestisite rastlanmadığını ortaya koydu. Firmanın yöneticisi İclal Beşenk, sadece Türkiye’de değil, dünyadaki bütün pirinçlerle karşılaştırdıkları zaman protein oranının yüksek olduğunu, glisemik indeksinin (karbonhidrat içeren bir besinin kan şekerini ne kadar hızlı ve ne kadar yüksek seviyeye çıkardığını ölçen sayısal bir değer) düşük olduğu testlerle ispatlanmış durumda olduğunu açıkladı.
‘Hedef kitlemiz öncelikle şeker hastaları’
“Üniversitede yapılan hem toprak analizi, hem pirinç analizi, Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odasının yapmış olduğu analizler, üreticilerin yapmış olduğu analizler, bizim yapmış olduğumuz analizlerle web sitemizde bulunmakta” diyen Beşenk, “Sonuçlar ise diğer pirinçlerle ile başa baş gittiği, bazı değerlerin yüksek oranda çıktığı gözlendi. Pestisit raporumuz var, ilaçsız bir şekilde. Felsefemiz de bu zaten. Tarladan sofraya doğal bir şekilde tüketmek. Bütün bu analiz sonuçları web sitemizde, sosyal medya hesaplarımızda bulunuyor. Yaptığımız analizler sonucunda bu ürünü gönül rahatlığıyla insanlara tanıtabiliyoruz, satabiliyoruz. Hedef kitlemiz öncelikle şeker hastaları. Tabii ki doktor kontrolünde olmak üzere belirli limitlerde. Sporcular, sağlıklı yaşama önem veren insanlar. Çocuklar, onları sağlıklı büyütmek her ebeveynin istediği şey. Bunu yaptırdığımız analizle sonucunda rahatlıkla satabiliyoruz. İnsanlarda inceledikten sonra bunu gönül rahatlığıyla tüketebilirler” şeklinde konuştu.
Son yıllarda hem Türkiye’de hem de yurt dışında talebi artan Karacadağ Pirinci, Diyarbakır’ın önemli tarımsal değerlerinden biri olarak gösteriliyor. Sağlıklı beslenmeye yönelik ilginin artmasıyla birlikte bu yerel ürünün daha geniş kitleler tarafından tercih edilmesi bekleniyor. Karacadağ Pirinci, lezzeti ve besleyici özellikleriyle sofralarda kendine daha fazla yer bulurken, Diyarbakır ekonomisine de önemli katkı sağlamayı sürdürüyor.
(İHA)
